В ярославской школе №42 начала действовать система родительского контроля питания учащихся
Для того чтобы качество питания детей в школе улучшилось или хотя бы оставалось на уровне, его нужно постоянно контролировать. Причем лучше, если это будут делать те, кто независим и максимально заинтересован в этом, то есть родители. Казалось бы, очевидный факт! Однако такое не часто встретишь в наших школах. Корреспондент портала «За школьное питание» побеседовал с Натальей Радоман — мамой двоих школьников, которая организовала в ярославской школе №42, где учатся ее дети, систему родительского контроля за питанием в этом учебном заведении.
– Наталья, с чего все началось?
– Я узнала о действующем в нашем городе проекте «За школьное питание» и познакомилась с экспертами и специалистами проекта, которые разработали методику родительского контроля. Она мне показалась простой, интересной и эффективной.
– Как Вам помогли эксперты проекта «За школьное питание»?
– Они подробно объяснили мне, что можно, а что нельзя делать родителю в школьной столовой, в соответствии с нормами действующего законодательства, какие документы следует оформить, и на что обратить особое внимание. Оказывается, чтобы составить общее представление о качестве услуг по школьному питанию, родителю для начала нужно сделать всего три простых действия: померить температуру блюд на столах бесконтактным термометром, попробовать самим еду, предварительно купив ее в буфете, и визуально оценить количество отходов. Вместе с экспертами я приняла участие в мониторинге школ, где можно было увидеть применение этой методики на практике. Оказалось, все очень просто! Также эксперты рассказали мне о методике экспресс-анализа меню, чтобы убедиться, что школьная еда не только вкусная, но и полезная.
– А что было дальше?
– Я решила предложить методику родительского контроля директору школы, пришла к ней и рассказала о своем замысле организовать такую систему в нашей школе. Директор сказала, что будет очень благодарна, если я сумею это сделать, поскольку на столовую поступает много жалоб. Часто эти жалобы неконструктивные, вызывают проверки, а те только отвлекают работников столовой, администрацию школы и накаляют общую обстановку. Толку от них особого нет. Я предложила структурированный подход, рекомендованный экспертами проекта «За школьное питание». В итоге, директор приняла мое предложение, но с условием, что оно найдет поддержку на совете школы.
– И как отнесся совет к этой инициативе?
– На совете школы я выступила с предложением, познакомила собравшихся с методикой проведения родительского контроля школьной столовой. Совет школы — это управляющий орган, в который входят около 20 человек. Среди них родители, старшеклассники, сотрудники школы. И получилось так, что на этом заседании кроме питания других проблем и не было. Все мамочки были очень активны. Когда я предложила свой вариант, то, конечно, у каждого было свое видение, что надо делать и что сработает или нет, но потом решили попробовать. Организовалась небольшая инициативная группа из шести человек: пять родителей и заместитель директора школы.
После совета школы уже этой группой еще раз собрались, все детально обсудили, составили план-график, чек-лист и начали работу. За организацию процесса взялась председатель управляющего совета школы — мама первоклассника, которая была недовольна существующим в школе питанием. Наблюдателями стали родители младших и средних классов. Мам и пап старшеклассников мы решили не трогать — они уже все в процессе подготовки к экзаменам. Дежурили по составленному графику. Например, в первый день столовую посещают родители ребят из 1«а», во второй — из 1 «б». Количество наблюдающих определяют родители дежурного класса. Для работы купили бесконтактный термометр, распечатали примерное меню и чек-листы, создали чат в вайбере, где все могли делиться впечатлениями.
– Как началась непосредственная работа, какими были первые результаты?
– Первые дни показали, что дети совершенно не едят одно из блюд — гуляш «Болоньезе». 90% его просто выбрасывалось. Об этом были проинформированы и администрация школы, и представители организатора питания. Были нарекания по температуре подачи блюд. Забегая вперед, скажу, что теперь работники столовой подают еду за пять минут до прихода ребят, чтобы она не успела остыть. Также мы обращали внимание на то, какие классы опаздывают в столовую, ведь это тоже важно.
– Сталкивались ли вы с какими-нибудь трудностями во время родительского контроля?
– Сложные моменты, конечно, были. Например, наши соцсети облетело видео с прилипшей кашей. Хорошо, что в этот день родители наблюдали за детьми, пробовали эту кашу и видели, как ее ели ребята. Малышам, на самом деле, каша понравилась! А та, что демонстрировалась на видео, явно была остывшей. Тем родителям, кто хотел жаловаться, мы сказали: «Приходите, пробуйте, посмотрите, как кушают ваши дети». Напряжение удалось снять. Некоторым детям, ведь, интересно так называемый «хайп» создать, лайки получить. О последствиях они не думают. А вот когда есть контроль со стороны родителей, то это дисциплинирует и детей, и работников столовой.
– Как к контролю отнеслись сотрудники столовой, родители, дети?
– Если нормально выстраивать коммуникацию, то все относятся хорошо. Работники столовой раньше чувствовали давление. Им неприятно, когда про их работу пишут плохо. Они нормальные люди и хотят делать свою работу хорошо. Когда устанавливаешь с ними нормальный диалог, то они абсолютно адекватно на него реагируют. Если есть какая-то негативная информация, то всегда можно это обсудить вместе с родителями и администрацией. В таком общении польза есть для всех, и многие моменты решаются сразу на месте без лишнего крика.
Родители из совета школы проинформировали родительские комитеты всех классов. А уже их задача была собрать пап и мам для контроля в конкретный день. Такая информационная среда была создана во всей школе. Да, случались какие-то сбои в коммуникации, и бывало, что кто-то пропустил свое дежурство, но в целом система заработала.
– Наталья, как обстоят дела в настоящее время?
– Сейчас мы собираемся, подводим итоги, обсуждаем дальнейшие действия. Размещаем материалы на сайте школы. Родителям надо показать, что есть от этих действий польза, что нужно отличать, где «хайп» и «фэйк», а где реальная проблема. Польза, безусловно, существует и для администрации школы, когда есть дополнительный контроль. Да и дети на это нормально реагируют.
Думаю, что и для оператора питания польза тоже есть, регулярная обратная связь от потребителя услуг приветствуется в любом развитом бизнесе. С оператором питания мы общаемся как на уровне работников столовой, когда сразу можно что-то решить, так и на уровне руководства.
По итогам наших наблюдений, мы проконсультировались с экспертами ЗШП и составили официальное письмо. Теперь ждем ответ от нашего подрядчика по этой услуге — ООО «Комбинат социального питания». Там, кстати, поблагодарили за сигнал.
Контроль длится около трех недель. Есть конкретные предложения по замене блюд, но надо смотреть в более длительной перспективе. Но первый реальный результат есть: еда стала горячей! Так называемая «поедаемость» повысилась. Упоминаемый выше гуляш «Болоньезе», который категорически не ели в начале нашего контроля и почти весь выбрасывали, теперь съедают примерно наполовину. Возможно, конечно, что это не слишком популярное блюдо у ребят, но пример показателен.
– Делитесь ли вы своим опытом с родителями из других школ?
– Да, когда я увидела, что это работает, то я решила пообщаться с ними. Реакция разная. Кто-то говорит: «Мы отказались, нам надоело за что-то бороться», а кто-то наоборот говорит, что идея интересная. Нашим опытом заинтересовались родители из школ №18 и №33. Я с ними встречалась, рассказала о методике. Побывала в 33-ей школе, посмотрела, как там организовано питание. Каждая школа по-своему уникальна, и всегда есть области для улучшения!
Разговаривала и с представителями других школ: 90-й, первой, 59-й, но активные действия пока только в школе №33. Знаю, что в школе №4 целыми классами отказываются от питания, говорят: «Мы уже не верим в то, что можем что-то изменить». А, например, в школе №43, вроде, всех все устраивает. По крайней мере, мне так говорили родители.
– Что же важно для родителей в первую очередь?
– Родителям важно убедиться, где правда, а где ложь. Они видят две реальности. С одной стороны им организовывают дегустации, где все чисто, все улыбаются, хвалят еду и кушают. А с другой стороны их дети говорят: «Еда отстой», «Я здесь есть не буду», выкладывают фото с прилипшей кашей и все в таком духе. В этом информационном поле варятся и родители, и дети. Зачастую проблема даже не в питании, а в его имидже. Мама сварит кашу, ребенок съест. А такую же кашу дадут в столовой — он ее не будет есть, потому что не едят его одноклассники. С мнением, что в школьной еде все плохо, сложно бороться заочно. Для того чтобы родитель смог понять реальную ситуацию, нужно просто, вооружившись несложными критериями оценки, прийти в школьную столовую и самому все оценить.
Сейчас мы поняли, что система контроля работает и это нужно и важно делать. Теперь в школе вскоре может появиться общественно-экспертный совет, где результаты родительского контроля с помощью экспертов и специалистов смогут стать уже квалифицированными и конкретными рекомендациями. Документы о создании этого органа находятся на подписании у директора. Скоро состоится заседание управляющего совета школы, где и будет принято решение о его судьбе.
Мы пообщались и с другими участниками этого начинания — родителями учеников ярославской школы №42.
Лариса Степанова, председатель Управляющего совета школы:
– Первый контроль, который мы провели, был незапланированным. Когда я с другими родителями оказалась в столовой, мы увидели, что меню для детей там нет. Более того, было почти 90% отходов пищи. Конечно, мне это не понравилось.
Сначала сотрудники столовой восприняли такое наблюдение в штыки. Администрация тоже хотела, чтобы такие посещения в будущем были только согласованными, мы согласовали график посещений и сказали, что продолжим ходить.
И вы знаете, ситуация стала улучшаться. Просто небо и земля. И еда стала горячей, и дети довольны. Мне тоже стало легче. Я вижу, какая ситуация на самом деле и при желании могу сказать, что так или не так сотрудникам столовой. То, что дают детям теперь стало соответствовать заявленному меню. Изменения однозначно есть. Они положительные. И это всего за 2–3 недели.
Марина Юматова, участник родительского контроля:
– Я посетила столовую четыре раза, смотрела за третьим классом. Мы проверяли столовую на чистоту. Все ли там чисто, нет ли насекомых, ходят ли повара в колпачках, перчатках и нужной одежде. Все ли хорошо и вовремя они разложат детям на столы.
Про кашу были вопросы на собраниях у родителей. Она очень понравилась. И вид, и вкус, и масло даже видно, что качественное. Дети тоже все съели. Претензий к кухне после такого визита у меня нет. У меня две дочки, они учатся в девятом и третьем классе. Та, что в третьем пока не ест, а в девятом — все ест. Она тоже отметила, что стало лучше. После Нового года им давали слипшиеся макароны и пищу, которую многие не ели, но сейчас стало гораздо лучше. Сейчас мы даже рассматриваем с младшей вариант, чтобы она снова начала питаться в школе. Если все будет сделано на хорошем уровне, то ведь так и все «отказники» вернутся, и всем будет хорошо.
Руслан МАСЛОВ
От редакции: с материалами по организации родительского контроля, разработанными специалистами нашего проекта, можно ознакомиться ЗДЕСЬ.